"Fajerczaki na zsiadłym mleku"
Fantastyczna informacja i promocja wsi Turska Małego/ Kolonii, ale też Gminy Połaniec. W dniu 06 października w Muzeum Wsi Kieleckiej odbyła się V edycja konkursu "Kuchnia świętokrzyska czaruje- rolniczy handel detaliczny", organizowanego przez Świętokrzyską Izbę Rolniczą w Kielcach. Danie Pani Urszuli Nowak z miejscowości Tursko Małe okazało się totalnym hitem wśród odwiedzających stoisko! Zyskało również uznanie Komisji, która przyznała zaszczytne 1 MIEJSCE. Wszystkich uczestników konkursu było aż 30stu.
„Jestem bardzo szczęśliwa i dumna, że mogłam reprezentować Gminę Połaniec. Podczas tego wydarzenia mogłam liczyć na wsparcie koleżanek z Koła Gospodyń i Gospodarzy Wiejskich w Tursku Małym, które ma zaledwie 5 dni, bo zostało zawiązane 29 września br. Jest to pierwszy konkurs i pierwszy nasz, co by nie było wspólny sukces. Razem z Paniami z Turska Małego mocno kultywujemy ludową tradycję. Corocznie czekamy na najważniejsze święto rolnicze jakim jest Święto Plonów, czyli ludowe święto połączone z obrzędami dziękczynnymi za ukończenie żniw i prac polowych. W tym roku Dożynki Gminne, które odbywały się w Połańcu były dla nas wyjątkowe. Tu też moja osoba odgrywała zaszczytną funkcję Starościny Dożynek Gminnych razem z Prezesem OSP Tursko Małe. Wicie wieńców dożynkowych jest w naszych miejscowościach mocno zakorzenione. Blisko 20 lat osiągamy wysokie wyniki w konkursach na szczeblu gminnym, powiatowym, wojewódzkim, a nawet na Dożynkach Prezydenckich. Do udziału w tym konkursie kulinarnym, jaki odbył się w Tokarni, gdzie mogłam zaprezentować tradycyjne danie kuchni wiejskiej, namówiła mnie Przewodnicząca naszego Koła. Cieszę się niezmiernie, że mogłam podzielić się moim przepisem, który w ostatnim czasie podbija serca nie tylko osób, które mnie znają, ale także miałam już możliwość zaprezentowania go podczas imprez plenerowych”. – mówi Pani Urszula Nowak
Pani Urszula Nowak miała możliwość przygotować danie, które znane jest w jej rodzinie od pokoleń, a przepis przekazywany jest z dziada pradziada. Blisko 100 lat temu na wsi w gospodarstwach, gdy brakowało chleba, zamiennie robiono "fajerczaki", wypiekane na fajerkach kuchni opalanej drewnem. Tak też robione są i teraz. Stąd właśnie cała kwintesencja smaku. W minionych dawnych czasach takie pulchne placuszki podawane były zazwyczaj z mlekiem bądź maślanką, wiadomo był znacząco ograniczony dostęp do produktów. Była to tzw. kuchnia ludzi ubogich. Podstawowy przepis jest niezmienny, zmienione i wzbogacone są dodatki, z którymi się je podaję. Dzisiaj zaprezentowane były w kilku wersjach: z olejem rzepakowym tłoczonym na zimno oraz cebulką, z sosem borowikowym, z sosem mięsnym, z pastą serowo- wiśniową, z pastą chrzanową, z maślanką, z zsiadłym mlekiem, z masłem czy śmietaną. Wszystkie użyte produkty były naturalnego pochodzenia. Czyli smaczne i zdrowe. Dodatkowo zaprezentowane zostały inne potrawy, przepyszne ciasta.
Wiadomości TVP Kielce, od 13:15 relacja z wydarzenia w Tokarni
https://kielce.tvp.pl/1261263/informacje
Autor: Iwona Stachura / materiał nadesłany
